Educación y Derechos Humanos es una publicación del Servicio Paz y Justicia Uruguay, la rama uruguaya del Servicio Paz y Justicia. Inicialmente cuatrimestral, pasando luego a ser bianual, contiene números desde 1988 hasta 2001. La publicación está dirigida a docentes y educadores, y su tópico principal es la pedagogía en relación con los derechos humanos, la diversidad y la igualdad. Cada número contiene una serie de actividades y experiencias propuestas por docentes para trabajar en clase. Algunos de los temas recurrentes son la reforma educativa, la impartición de valores como la tolerancia y la resolución pacífica de conflictos, y el estado del sistema educativo en Uruguay.